Smażona soczewica w pomidorach (4 składniki)

Ten przepis jest inspirowany potrawą z mojej ulubionej książki kucharskiej, czyli wspominanej już wielokrotnie Jadłonomii. Jest idealny na sobotnie śniadanie w piżamie, ze świeżym chlebem podgrzanym przez chwilę w piekarniku i kubkiem ciepłej herbaty z miodem. To świetna odskocznia od jajecznicy, bardzo pożywna, bogata w smaku i sycąca alternatywa dla mięsnych kanapek czy tostów. Uwielbiam i regularnie pojawia się na naszym stole ;)

1. Cebulę pokrojoną w kostkę lub piórka podsmażyć na oleju rzepakowym. 
2. Gdy cebula się zeszkli, dorzucić do niej suchą soczewicę i podsmażać przez 5 min z przyprawami.
3. Po tym czasie, zalać cebulę i soczewicę wrzątkiem odrobinę ponad powierzchnię składników i dusić na średnim ogniu do momentu, aż soczewica zmięknie (5-7 min).
4. Dodać passatę pomidorową, ewentualnie doprawić do smaku i dusić przez kolejne 5 minut.
5. Podawać ze świeżym chlebem na gorąco.

Etykiety: bez glutenu, bez laktozy, wegańskie, wegetariańskie