Domowe mleko kokosowe z wiórków (1 składnik)

Ten przepis miał się pojawić już dawno, ale zakurzył się gdzieś w moim zeszycie z pomysłami i zupełnie o nim zapomniałam. Na szczęście wyszło słońce, sezon owocowych koktajli uważam za otwarty, więc i domowe mleko kokosowe musiało się pojawić :) Jest kremowe, z lekkim aromatem kokosa, wcale nie smakuje jak biała woda i jest proste do przygotowania. Pierwszy raz może być dość skomplikowany - zwłaszcza proces odciskania mleka - ale nie ma co się zrażać, po kilku próbach można je robić w tempie ekspresowym z zamkniętymi oczami. Genialne do płatków śniadaniowych, naturalnie lekko słodkawe i chyba najtańsze mleko orzechowe jakie można samemu przygotować :)

1. Wiórki zalać 1 szklanką gorącej wody i odstawić na ok. 1 godzinę do momentu, kiedy wiórki zmiękną i całość przestygnie. Można też zalać je szklanką zimnej wody i namoczyć przez noc.
2. Po upływie godziny do namoczonych wiórków dodać szklankę zimnej wody i zblendować do uzyskania białego ,,mleka''.
3. Całość przecedzić przez drobne sito, czystą kuchenną ściereczkę albo tetrę. Wersja ze ściereczką jest o tyle dobra, że można w całości wycisnąć płyn z wiórków, dzięki czemu uzyskujemy więcej mleka.
4. Stosować do koktajli, naleśników czy deserów. Ten rodzaj mleka jest w stanie zastąpić mleko krowie, ale nie zastępuje w przepisach mleka/śmietanki kokosowej z puszki (która w składzie ma 17-19 % tłuszczu). Z mojego doświadczenia mogę dodać, że nie warzy się w kawie, ale ze względu na brak chemicznych dodatków i prosty skład po czasie warstwa kokosowego tłuszczu lubi się oddzielać od wody - jest to naturalny proces i nie świadczy o tym, że produkt nie nadaje się do spożycia ;) Wystarczy wstrząsnąć lub pomieszać łyżką. Z podanej porcji wychodzi ok. 400 ml mleka, ta ilość może się minimalnie różnić w zależności od użytych wiórków kokosowych.
5. Nie wyrzucaj pozostałych wiórków! Można je wykorzystać do pieczenia ciast, placków i robienia przeróżnych deserów a także panierowania :)

Etykiety: bez glutenu, bez laktozy, napoje, wegańskie, wegetariańskie