Kopytka / Gnocchi (2 składniki)

Sama przyznam, że zupełnie zapomniałam jak pysznym, prostym i genialnym daniem są kopytka. Jeśli mamy już w lodówce ugotowane ziemniaki, zrobienie ich zajmuje dosłownie momencik, nawet woda w garze nie zdąży się porządnie zagotować. Ja robię je na wzór włoskich gnocchi, czyli bez użycia jajka. Są wtedy mniej elastyczne a bardziej ziemniaczane. Przepyszne! Pasują absolutnie do wszystkiego, można je podać z różnego rodzaju sosami, podsmażoną cebulką, kwaśną śmietaną, świeżym pesto czy podsmażaną kapustą. Jeśli jakimś cudem jeszcze nie próbowaliście ich zrobić to bardzo zachęcam, to o wiele łatwiejsze niż by się mogło wydawać :)

1. Ziemniaki ugotować do miękkości i porządnie wystudzić. 
2. Rozgnieść porządnie widelcem, praską do ziemniaków czy tłuczkiem. 
3. Dodać mąkę i sól i ugniatać do momentu powstania delikatnego ciasta. Jeśli nie chcecie korzystać z dokładnego przepisu, bo po prostu zostało wam trochę ziemniaków z obiadu wystarczy je rozgnieść i dodawać po trochu mąki aż do uzyskania kuli ciasta. To naprawdę prosta czynność :)
4. Wyłożyć ciasto na blat obficie podsypany mąką, podzielić ciasto na 4 części i każdą z nich uformować w wałeczek (grubszy lub cieńszy według upodobań).
5. Odkrajać kopytka nożem. Jeżeli chcecie zamienić je w gnocchi i utworzyć charakterystyczne rowki w kluseczkach, które super łapią sos wystarczy delikatnie przekulać każdą z nich po widelcu, który automatycznie stworzy w miękkim cieście wyżłobienia.
6. Gotować w osolonym wrzątku aż do momentu, kiedy kopytka wypłyną na powierzchnię. Wyjąć łyżką cedzakową i przepłukać pod strumieniem zimnej wody, żeby zatrzymać proces gotowania. 
7. Podawać od razu, lub odsmażyć czy podgrzać w ciepłym sosie.

Etykiety: 2 skladniki, bez cukru, bez jajek, bez nabialu, kluski kopytka, kuchnie swiata, maka pszenna, weganskie, wegetarianskie, Wilcza Szkoła Gotowania, ziemniaki