Nigdy nie szalałam za babką piaskową, więc nie miałam pojęcia, że można ją przygotować w tak genialny, prosty i zdrowszy (bezglutenowy) sposób! Wyszła pyszna, wyrosła ogromna, jest puszysta, o kruchych brzegach, idealna na wielkanocny stół. Najlepsze jest to, że przepis ma tylko kilka składników, jest dziecinnie prosty i można kombinować z przeróżnymi dodatkami. Zdecydowanie trafia na listę ulubionych przepisów!
* kalorie i makroskładniki dla 1 kawałka bez polewy
Składniki
Składniki na 14 kawałków
► mąka ziemniaczana [280 g / 1 i 3/4 szklanki]
► jajka [5 sztuk]
► olej kokosowy [200 g / 20 łyżek]
► proszek do pieczenia [1 łyżeczka]
► ksylitol [200 g / 1 szklanka]
► dodatki [u mnie aromat migdałowy i ciemne kakao]
Przygotowanie
- Jajka w całości ubić na puszystą, jasną masę (do podwojenia objętości), stopniowo dodawać ksylitol i nadal miksować do całkowitego połączenia się składników.
- Do masy dodawać partiami mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszać.
- Do ciasta dodać bardzo ciepły, płynny olej kokosowy (podgrzać w rondelku do momentu, kiedy od dna zaczną odchodzić bąbelki).
- Wymieszać całość i dodać ulubione dodatki. Może to być aromat, kakao, lub skóra otarta z cytryny/ pomarańczy. Ja dodałam kilka kropel aromatu migdałowego do całości, wlałam połowę do blaszki, w resztę wmieszałam 2-3 łyżki kakao i wlałam na górę.
- Do natłuszczonej i wysypanej mąką blachy wlać ciasto.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 30 minut, zwiększyć temperaturę do 180 stopni i dopiekać kolejne 30 minut.
- Wystudzić całkowicie, dodać ulubioną polewę i dodatki/dekoracje i podawać :)
[przepis inspirowany babką piaskową z bloga Moje Wypieki]
Smacznego!
Etykiety: 6 skladnikow, bez cukru, bez glutenu, bez nabialu, ciasta, fit slodycze, jajka, ksylitol, maka ziemniaczana, olej kokosowy, wegetarianskie, wielkanoc
